ostkiosken

Nu har Ostkiosken även öppnat sin vedeldade bakugn(som varit inbyggd i ett barnrum sedan 1972) och vi har börjat baka på prov... Just nu bakar och säljer vi två olika sorters bröd, 1 är Janhans Hårding som är ett bröd med mycket råg i och kakorna är delade i halvor samt Janhans Runding som innehåller mer korn och har även brödkryddor i sig. Dessa säljs i hela runda kakor varav namnet.  Det är mest Astrid som bakar och jag (Susann) som gräddar, eftersom vi båda tycker om när brödet är välgräddat har vi valt att göra båda bröden välgräddade. En viss knölighet kan även förekomma eftersom vi trots har dem i press efter bakande inte lyckats komma på hur vi ska få dem fortsätta vara raka fina. Vi har fått många positiva reaktioner på bröden och hoppas att kunderna tycker det är lika gott som vi tycker. Vi fortsätter naturligtvis att sälja Hisveds bröd efter tillgång precis som förut.

Ja nu är turistsäsongen i full gång så ska man garanterat ha ost är det bäst att komma förmiddag eller tidig eftermiddag, även fast det just nu finns ost så det räcker så är det en god ide att ha framförhållning om man verkligen vill ha ost till en viss tillfällighet, det går även att beställa våra produkter. V 29 kommer ostkiosken ha semester/renoveringsstängt.

Vi har fått en ny kund till Ostkiosken... Resturangen Nya Gatan i Stockholm har numera våran stekost på menyn, något vi naturligtvis är väldigt stolt och glad över. Vi planerar naturligtvis att åka dit och provsmaka både deras mat och förädling av stekosten. Är man nyfiken finns deras meny, priser och bokningar 0på: www.nyagatan.se

Höstens marknader är så gott som över och vi kan konstatera att Ostkiosken är lika populär som alltid och att det är roligt att sälja varor som är så omtyckta och får så mycket god kritik som våra ostar får. Många ilskna och stöttande ord har vi även fått och får över stölderna vilket vi är tacksamma över, det har varit jobbigt många gånger men tack vare våra kunder och vänner har vi känt viljan och hittat orken att fortsätta. Som förebyggande återgärd har vi dock satt in kameraövervakning framför allt nattetid men även vissa dagar då det känns aktuellt. Vi ber om ursäkt om detta vållar obehag men även vi måste försöka försvara oss så gott det går mot stölder.

Det är med stor besvikelse och mycket tråkigt att efter stölder behöva meddela att Ostkiosken nu enbart kommer ha ett "miniutbud" i kiosken. Detta innebär att man inte längre kommer ha lika stor frihet i kiosken utan vill man köpa större mängder ost eller ett annat pris som finns nere i kiosken kommer man bli tvungen att kontakta oss uppe på gården. Genom att vi inte heller kommer kunna lägga ut samma mängder utan enbart två tre bitar åt gången kommer osten oftare att vara slut nere i kiosken men ta då kontakt med oss så fyller vi på. Detta beslut är mycket tråkigt eftersom vi under alla år haft väldigt bra kunder som varit samvetsgranna ner till minsta 50öring. Även våra "skyltdekorationskor" har försvunnit vilket även det känns otroligt tråkigt. Det är stora partier ost samt fryst ostkaka som försvunnit och vi kan bara anta att någon säljer denna ost, antingen under vårt namn eller sitt eget, i vilket fall beklagar vi att ni ärliga kunder drabbas men vi ser inte mycket annat val under rådande omständigheter.

Det är med stor besvikelse och mycket tråkigt att efter stölder behöva meddela att Ostkiosken nu enbart kommer ha ett "miniutbud" i kiosken. Detta innebär att man inte längre kommer ha lika stor frihet i kiosken utan vill man köpa större mängder ost eller ett annat pris som finns nere i kiosken kommer man bli tvungen att kontakta oss uppe på gården. Genom att vi inte heller kommer kunna lägga ut samma mängder utan enbart två tre bitar åt gången kommer osten oftare att vara slut nere i kiosken men ta då kontakt med oss så fyller vi på. Detta beslut är mycket tråkigt eftersom vi under alla år haft väldigt bra kunder som varit samvetsgranna ner till minsta 50öring. Även våra "skyltdekorationskor" har försvunnit vilket även det känns otroligt tråkigt. Det är stora partier ost samt fryst ostkaka som försvunnit och vi kan bara anta att någon säljer denna ost, antingen under vårt namn eller sitt eget, i vilket fall beklagar vi att ni ärliga kunder drabbas men vi ser inte mycket annat val under rådande omständigheter.

Ja men visst är den, släktträffen den kom och gick i ett nafs och midsommar likaså.. 

Det beslutades dagen innan att vi ville ha lite ledigt även vi på midsommar så ostkiosken höll 1 av sina tre gånger på året stängningar. Det blev tre dagar som ostkiosken hade sina dörrar stängda och det var välbehövligt efter en intensiv ostperiod.. Vi hoppas och tror att de flesta ändå fick sin midsommar ost och nu har ostkiosken åter öppnat igen.  Just nu sitter jag och lyssnar på höfläkten, ett sommartecken för mig och vi hoppas på mycket sol så vi snabbt får in höet och kan satsa på annat.. Jag är lite sugen att starta servering av ostkaka och saftsås här på gården eftersom man i Alfta gör reklam för den goda ostkakan... men ingenstans finns den att få att äta direkt.. Skulle vilja men det ska finnas tid också... Nått att fundera på iallafall.. Som nattgäst kan man naturligtvis boka ostkaka och saftsås vid bokning, men det är då viktigt att uppge om man är glutenallergisk, för vi gör glutenfria ostkakor men alla är det inte. I ostkiosken finns det alltid glutenfri ostkaka att tillgå i frysen men om det inte skulle finnas så kom in och fråga..

Har släps ut från en vinter i ladugården, de stormtrivs nu på åkern där de njuter av dagarnas värme=) Glömde kameran när jag stod och sålde ost, så tyvärr inga marknadsbilder men bjuder på lite koutsläpp istället!

Hisvedsbröd finns till salu i ostkiosken men Lillemors bröd finns det tyvärr inte till kristihimmelsfärd...

www.jan-hans.se genomgår lite förändringar och på deras senaste nytt står det lite smått och gott=) Här kommer lite vårbilder från janhansgården=)

Lanserar nu Jan-hans.se för information om vår hälsingegård och att bo där och i Transformatorn=)

och snön smälter långsamt bort... I Kiosken känner vi av vårkänslorna genom att vi äntligen kan koka messmör utomhus igen, något som kylan och snön satt stopp för. Fram har även våran "vävstol" tinat och snart mellan ystningarna kan man sola på bron där solen ligger på nästan jämt. Ut har även våra hönor kommit så nu får kunderna och förbipasserande ta det lite lugnt i trafiken här utanför. I skrivandets stund har mor förberett en omgång mögelost, som alltid varierar mögelosten i konsistens och smak så vi har satt ut en provsmak. allt för att ni ska få hem en vara ni gillar. Lillemors bak har mycket att göra men leverar bröd till Ostkiosken vart efter tid och åtgång, vill ni vara helt säker att det finns kan ni ju alltid ringa och fråga oss. 027114065.

Förberedelserna är även i full gång för boendet här, både i transformator och i Hälsingegården och den nya hemsidan Jan-hans.se som har hand om den biten snickrar vi på med för fullt och även en uppdatering av den här sidan=) Nu ska jag väg och mata kycklingar, 18st har vi inomhus som jag hoppas kommer vara till glädje för oss och till nytta för er så vi kan börja sälja ägg i kiosken igen(något som vi fått upphöra med eftersom våra hönor är gamla och inte vill värpa) men med de nya hönsen hoppas vi kunna leverera ägg igen.

 

Messmörsgrytan har rengjorts och ska användas till älgbuljongskok idag=)

Lite bilder på messmörskoket den 6/7 2009... 

På grund av att vi denna vecka fått tre kalvar så finns för tillfället råmjölk att göra kalvdans med att köpa i kiosken... Beroende på åtgång och kalvningar är det en vara som ibland finns och ibland inte.. Vi prioriterar först och främst att kalven ska få sina mål och att vi har ett lager ifall någon ko skulle bli sjuk men all råmjölk som blir över hamnar i kiosken..